Витамины представляют собой органические соединения, требуемые человеком в качестве питательных веществ в небольших количествах, известных как микроэлементы. Термин «витамин» происходит от латинских слов «жизненно важный» и «амин», потому что они необходимы для жизни и первоначально считались аминами.