Гидроксид натрия (сода каустическая) является неорганическим соединением, которое относится к группе оснований. Обладает сильными коррозионными свойствами в чистом виде. В различных отраслях промышленности принято использовать гидроксид натрия, а в качестве пищевой добавки также используется NaOH с символом E524. В дозах, используемых в еде, это абсолютно безопасно для здоровья.

Свойства гидроксида натрия

Формула гидроксида натрия представляет собой NaOH. Это неорганическое химическое соединение, очень сильное основание с pH = 14. Распространенное название гидроксида натрия — каустическая сода или сода. Чистое соединение — белое твердое вещество, скользкое на ощупь, в форме пастилок, драже. NaOH хорошо растворяется в воде. 50 процентов раствор гидроксида натрия является содовым щелоком, широко используемым в промышленности.

Эта жидкость не имеет цвета, запаха и не воспламеняется. Свойства NaOH делают его опасным веществом в чистом виде и в концентрированных растворах. Обладает сильным едким эффектом, вызывает химические ожоги, гигроскопичен, что заставляет его впитывать воду при контакте с кожей, создавая трудно заживающие раны.

Вдыхание пыли или паров гидроксида натрия вызывает жжение в носу и горле и слезящиеся глаза. Вредность гидроксида натрия наибольшая при непосредственном контакте с кожей и другими тканями. Его проглатывание может вызвать ожоги стенок пищеварительного тракта, что может привести к перфорации, кровоизлиянию и даже смерти.

Получение высокочистого гидроксида натрия происходит посредством мембранного электролиза, при котором на электродах происходит электролиз раствора NaCl, то есть поваренной соли. Ход процесса образования NaOH описывается общей реакцией: 2 NaCl + 2 H 2 O → Cl 2 ↑ + H 2 ↑ + 2 NaOH

Применение гидроксида натрия

Гидроксид натрия является одним из основных химических сырьевых материалов, а значит, его можно использовать практически в любой отрасли. Ее наиболее распространенные приложения получение алюминия из боксита переработки в металлургии и металлургическом производстве бумаги целлюлозно-бумажной промышленность, нефтепереработки, минеральные масла, смолы и битум и добычи сланцевого газа в нефтехимической промышленности, модификация продуктах коксования угля.

Гидроксид натрия используется для промышленной очистки, регулирования pH и удаления токсичных металлов в процессе очистки воды. Это позволяет производить пигменты и красители для красок, например. Титановые белила, очистки и дезинфекции производственных помещений в животноводстве и пчеловодстве и аппаратов для доения молочных продуктов и транспорта.

Гидроксид натрия в косметике используется при производстве мыла, очищающих средств, отшелушивающих масок, используемых для пилинга и химической дермабразии. Гидроксид натрия в плодоводстве служит для защиты виноградных лоз и лечения болезней плодовых деревьев. Также возможно использовать NaOH для производства моющих средств, поверхностно-активных веществ, жидкостей и стиральных порошков, обезжиривающих средств, умягчителей воды. производство красителей для тканей, производство искусственного шелка,

Гидроксид натрия в фармацевтической промышленности используется при производстве полопирина и салициловой кислоты.

Следует помнить, что гидроксид натрия в мыле или гидроксид натрия в лекарствах не являются их ингредиентами, а используются только в процессе производства. Они не вредны для здоровья.

NaOH в качестве пищевой добавки

Гидроксид натрия в пищевой промышленности используется в качестве регулятора кислотности. Эта пищевая добавка помечена символом E524. Гидроксид натрия для пищевой промышленности продается в виде 30 процентов.

Наличие гидроксида натрия в пище может вызвать сомнения, потому что это очень строгое правило. Однако следует помнить, что это соединение используется в очень большом разведении, когда оно больше не проявляет свои коррозионные свойства. По данным Объединенного комитета экспертов по пищевым добавкам, регулятор кислотности E524 никоим образом не вреден для здоровья, не токсичен, канцероген или не оказывает негативного влияния на развитие ребенка в жизни плода.

Гидроксид натрия имеет статус GRAS, который в целом безопасен для здоровья. Значение ADI для него не установлено (количество вещества, которое можно употреблять ежедневно в течение всей его жизни без ухудшения здоровья), так как не было установлено, что оно представляет опасность для здоровья.

Гидроксид натрия в пище — что такое Е524?

Растворы NaOH в производстве пищевых продуктов используются для мытья фруктов и овощей, обработки шоколада и какао, производства красителей карамели, безалкогольных напитков, сгущения мороженого, приготовления оливок для их смягчения и глазирования кренделек и крекеров, чтобы придать им достаточную хрусткость.

Гидроксид натрия на домашней кухне сложно применять. Аналогичные эффекты могут быть получены с использованием карбоната натрия.

Что такое гидроксид натрия? Наиболее распространенные продукты с добавлением E524:

  • крендели, хлебные палочки, крекеры,
  • китайская паста,
  • маслины,
  • десерты, содержащие какао или шоколад,
  • хлеб,
  • торты,
  • шоколадные конфеты,
  • сухие завтраки,
  • мороженое,
  • кофейные напитки.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.